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Mates de pupusa, lampaya, chachacoma y miel es la receta para vivir a -15°C

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  • Hace 1 mese

Red ACLO, Potosí.-

San Pablo de Lípez es un municipio, capital de la provincia de Sud Lípez, ubicada en el sudoeste del departamento de Potosí, a 430 km de Potosí, se encuentra a una altitud de 4291 m.s.n.m. en esta región se encuentra la comunidad Polulos donde se erige el Núcleo Educativo Nueva Esperanza de Polulos bajo la dirección del Profesor Omar Huayta Villca quien nos reporta que la temperatura promedio a lo largo del año es de una máxima de 17°C y las mínimas en invierno normalmente oscilan a -15°C.

Según el criterio del profesor Omar, en la Villa Imperial que la temperatura baje a -5°C es novedoso, pero en Polulos es común convivir a -15°C sobre todo en las madrugadas y al anochecer; pero en otras regiones de los Lipez incluso la temperatura llega a bajar hasta -18°C, muchas veces acompañadas de fuertes vientos y copiosas nevadas.

En esta parte del altiplano boliviano de 10:00 de la mañana hasta las 16:00 se puede sentir una temperatura agradable, pero fuera de este horario, la ropa lavada secada al sol se empieza a congelar, al igual que las piletas de agua potable y como mecanismo de defensa contra este frío extremo, los pobladores encienden los fogones, se alimentan con quinua y esencialmente para esta temporada se reabastecen de miel de abeja en las ferias de Tupiza, Villazón, Uyuni, Atocha, urbes cercanas a esta comunidad, para prepararlos en infusiones calientes de pupusa, lampaya y chachacoma, plantas propias de este hábitat; para consumirlos en ayunas y antes de dormir, mates con los cuales además de aumentar sus defensas se les posibilita sobrellevarse con el clima.

A causa de estas bajas temperaturas, el ganado camélido apto para vivir en estos ambientes extremos, tiende a enflaquecer y las crías no aguantan y fallecen; hasta la fecha según el reporte de la Secretaría de Desarrollo Productivo de la Gobernación ya son más de 35 cabezas de ganado que perdieron la vida a razón de este crudo invierno.

DF/Radio ACLO Potosí